零售版
餐饮版
开便利店前期采购清单需要系统规划，既要保证开业所需，又要控制成本。以下是一份详细的分类清单，供你参考：
1、冷藏/冷冻设备：
立式饮料柜： 存放矿泉水、碳酸饮料、茶饮、果汁等。
卧式冷冻柜/雪糕柜： 存放冰淇淋、冷冻食品等。
卧式冷藏柜/鲜食柜： 存放牛奶、酸奶、饭团、三明治、便当等鲜食。
冷藏啤酒柜： (可选，视啤酒销售占比决定) 专门存放罐装/瓶装啤酒，保持最佳饮用温度。
冷冻岛柜： (较大店面可选) 存放冷冻水饺、汤圆、速冻食品等。
2、收银系统：
收银机/一体机： 核心设备，包括主机、显示器、键盘、钱箱。
扫码枪/扫码平台： 快速扫描商品条码。
收据打印机： 打印购物小票。
标签打印机： (可选，但推荐) 打印商品价格标签，方便价签管理和更换。
3、货架系统：
主货架： 靠墙放置，放置包装食品、日用品等主力商品。
中岛货架： 放置在店铺中间区域，增加陈列面。
端架： 货架两端，是黄金位置，用于促销或高利润商品。
挂条/挂钩： 用于悬挂袋装零食、电池、文具等小件商品。
特殊货架： 如香烟专柜(带锁)、口香糖/糖果架、杂志架等。
4、存储设备：
后仓货架： 用于存放库存商品，建议选择重型或中型仓储货架。
文件柜/保险柜： 存放重要文件、票据、备用金等。
5、其他设备：
监控系统： 至关重要！包括摄像头、硬盘录像机、显示器。覆盖收银台、出入口、主要通道、后仓等关键区域。
空调系统： 保证店内舒适温度，特别是夏季。
通风系统： 保持空气流通，尤其有熟食或香烟销售时。
照明系统： 明亮、均匀的照明至关重要，特别是招牌灯、店内主照明、货架射灯、冷藏柜照明。
热水设备： 如果提供关东煮、热饮等，需要开水器或关东煮机。
微波炉： 方便顾客加热食品。
保险柜： 存放过夜营业款。
报警系统： (可选，但推荐) 增加夜间安全系数。
音响系统： (可选) 播放背景音乐。
收银台/柜台： 核心区域，需足够空间放置收银设备、扫描枪、小票打印机等，下方带储物空间。
顾客服务设施：
购物篮/购物车： 方便顾客选购。
休息桌椅： (视空间和定位决定) 提供即食区域。
清洁工具：
扫帚、簸箕、拖把、水桶、抹布、垃圾袋、垃圾桶(店内、店外)、清洁剂、消毒液、玻璃清洁剂、洗手液等。
办公家具：
办公桌、椅子(给员工休息或处理事务用)。
收银相关：
热敏收银纸(不同规格)。
价签纸(如果使用标签打印机)。
备用打印色带/碳带。
包装耗材：
购物袋(大、中、小号，环保材质)。
食品袋(用于散装食品或热食)。
保鲜膜/保鲜袋。
胶带、剪刀、美工刀。
清洁耗材： (持续补充)
垃圾袋(不同规格)。
清洁剂、消毒液、洗手液补充装。
抹布、拖把头替换装。
卫生纸、洗手间清洁用品(如果有卫生间)。
办公文具：
笔(多种颜色)、笔记本、计算器、文件袋、文件夹、订书机、订书钉、回形针、胶水、便签纸、白板笔(如有白板)等。
标识标牌：
价格牌/价签插卡。
“促销”、“新品”、“热卖”等指示牌。
温馨提示牌(如“小心地滑”、“请保管好随身物品”、“禁止吸烟”、“请排队结账”等)。
营业时间牌。
分区指示牌(如“饮料区”、“零食区”、“日用品区”等)。
这是最大头的流动资金投入，务必谨慎计划！
品类规划： 根据店铺定位、商圈特点、顾客需求确定商品结构。
核心品类：
饮料(水、茶、碳酸饮料、果汁、功能饮料)。
零食(饼干、薯片、巧克力、糖果、坚果)。
方便食品(方便面、自热火锅/米饭)。
冰淇淋。
香烟(需取得专卖许可证)。
酒类(啤酒、预调酒为主，需取得酒类零售许可证)。
日用品(纸巾、湿巾、创可贴、电池、牙刷、牙膏、洗发水小样等)。
文具(笔、本子、橡皮等)。
调味品(盐、糖、酱油小包装等)。
鲜食(可选，但利润高)：
饭团、三明治、便当(需与供应商合作)。
包子、关东煮、烤肠(需相应设备)。
冷藏乳制品(牛奶、酸奶)。
采购要点：
少量多次： 首次进货不必追求“全”，重点覆盖核心品类，单品种类可多但单件数量不宜过大，快速试错。
关注保质期： 仔细检查，特别是食品。
供应商选择： 寻找可靠的批发商、经销商或品牌直供。对比价格、账期、配送服务。考虑加入当地便利店联盟或使用B2B订货平台。
条码管理： 确保所有商品都有清晰可扫的条码，并在收银系统中录入准确信息。
收银系统软件： 通常与硬件配套购买，包含商品管理、库存管理、销售统计、会员管理等功能。这是运营的大脑！
进销存管理软件： (如果收银系统功能不强，可能需要独立系统) 用于更精细化的库存、采购、财务管理。
虽然这些不是“东西”，但办理它们需要缴纳费用，是开业前必须准备好的成本：
营业执照(工商注册)。
食品经营许可证(至关重要！)。
烟草专卖零售许可证(如果卖烟)。
酒类零售许可证(如果卖酒)。
门头招牌审批许可(根据当地城管要求)。
消防检查合格意见/备案。
公章、财务章刻制。
员工健康证(如雇佣员工)。
1、预算控制： 这是最重要的！详细列出每一项预算，货比三家，留足备用金(建议总预算的10-20%)应对意外开支。
2、空间规划： 采购前务必完成店铺的精确测量和布局设计。设备、货架的尺寸必须与空间匹配，避免买了放不下或影响动线。
3、设备选择：
冷藏/冷冻设备： 能效等级要高(省电)，品牌售后要有保障。
收银系统： 稳定性和售后服务是关键。选择适合便利店规模、有良好口碑的系统。
货架： 承重能力、稳定性、层板调节是否灵活。
4、安全第一： 监控、消防设备(灭火器、应急灯、疏散指示标志)的钱不能省！符合当地消防要求是开业前提。
5、合规性： 所有经营行为必须符合法律法规，特别是食品、烟草、酒类的规定。证件齐全才能开业。
6、分阶段采购： 非核心或可以后续补充的物品(如部分耗材、装饰品、非急需的办公用品)，可以开业后根据需要逐步添置。
7、利用供应商资源： 很多商品供应商会提供陈列架、冰箱(贴满广告)等，可以节省部分成本，但要注意合同条款和控制权。
这份清单非常详细，但具体到你的店铺，还需要根据店铺面积、定位(社区型、写字楼型、交通枢纽型)、投资预算、是否包含鲜食、当地政策等因素进行调整。建议在行动前做好详细的商业计划和预算表，多向同行或有经验的人请教。祝开业顺利，生意兴隆！
