零售版
餐饮版
开零食店的前期采购需要聚焦于核心设备、特色陈列、商品结构及合规性，与便利店有部分重叠但更强调零食品类。以下是针对性清单：
1、冷藏设备（根据需求选配）
风幕柜/立式冷藏柜：存放需冷藏的甜品、巧克力、酸奶、布丁等。
冰淇淋柜：独立雪糕柜（必配，夏季核心利润品）。
2、收银系统
收银机+扫码枪+小票打印机（基础款即可，无需复杂功能）。
电子秤（关键！散装零食称重必备）。
3、货架系统
主货架：深度30-40cm，层板可调（适配不同包装尺寸）。
中岛陈列架：摆放促销品或礼盒（选旋转式更吸睛）。
散装零食柜：带透明翻盖的格子柜（防尘防潮，分装小零食）。
挂墙架/挂钩：挂袋装薯片、果冻、小包装肉脯等。
4、存储设备
后仓货架（存放整箱库存，注意防鼠防潮）。
5、环境设备
灯光：重点用射灯照射货架（暖光增强零食诱人感）。
监控：覆盖收银台、出入口、高价商品区（如进口巧克力柜）。
试吃台：小型移动台+牙签/纸杯（新品推广神器）。
造型托盘/篮子：陈列散装糖果、手工饼干（营造丰富感）。
阶梯式展架：突出高端礼盒或节日限定品。
价格标签插卡：清晰标注“网红爆款”、“低脂专区”等。
首次铺货建议按比例分配预算：
| 品类 | 占比 | 采购要点 |
|---|---|---|
| 经典零食 | 40% | 薯片、辣条、坚果、巧克力（选大品牌基础款） |
| 网红/进口零食 | 30% | 日韩泡面、东南亚果干、低卡零食（小红书热门款） |
| 散装食品 | 20% | 果脯、糖果、小包装饼干（按斤称重，毛利高） |
| 季节/节日品 | 10% | 月饼礼盒（中秋）、巧克力礼盒（情人节） |
避坑提醒：
慎选短保商品（如手工糕点），避免损耗。
进口零食需查清报关单，避免走私货。
1、包装类
食品级自封袋（散装零食分装）。
礼品纸袋/丝带（节日促销必备）。
2、清洁类
食品接触专用消毒液（擦拭货架）。
粘鼠板、干燥剂（仓库防损刚需！）。
3、标签类
打价器+价格标签（散装区明码标价）。
“今日特惠”磁性挂牌（灵活更新促销）。
1、证件：
《食品经营许可证》（必办！含散装销售资质）。
健康证（所有接触食品的员工）。
2、标签规范：
散装零食需标注：品名、产地、生产日期、保质期。
进口商品必须有中文标签。
设置“怀旧零食区”：无花果丝、麦丽素等（吸引80/90后）。
收银台“冲动消费区”：口香糖、迷你巧克力（客单价提升20%）。
会员积分墙：买满10次送限定零食福袋（增强粘性）。
关键控制点：
首次进货量 = 预估周销量×1.5（避免压货）。
设备优先级：冷藏柜＞电子秤＞货架（保产品品质是根本）。
试营业期间：记录TOP20滞销品，快速迭代选品！
零食店的核心竞争力在于 “高频更新+场景化陈列”。定期淘汰末位商品，紧跟网红趋势（如健康零食、解压玩具零食），搭配试吃活动，复购率可提升30%+！
